Tomatenketchup maken is een leuk klusje en bovendien is zelfgemaakte tomatenketchup veel lekkerder dan kant en klare.
Ingredienten
1 kilo rijpe tomaten
1 gesnipperd sjalotje
50 ml witte azijn
1 theelepel zout
een snufje chilipoeder
kaneel
peper
kruidnagel
40 gram witte basterdsuiker
mespuntje mosterd
laurierblaadje
Bereiding
Laat de tomaten onder af en toe roeren in ca. 2 uur tot de helft inkoken samen met het sjalotje, witte azijn, zout, chilipoeder, kaneel, peper en kruidnagel, witte basterdsuiker, een mespuntje mosterd en een laurierblaadje.
Het tomatenmengsel zorgvuldig zeven en in een schone glazen fles gieten.